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大力發展綠色食品加工業 豆制品設備助力生產安全

2019年05月16日 11:39:35來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:9986


  【食品機械設備網 地方新聞】隨著生活水平的提高,人們對綠色食品的需求增加。近日,黑龍江某企業依托資源優勢,大力發展綠色食品加工產業。據了解,企業已建成14條生產線,年生產腐竹、豆皮200噸,有力地促進一二三產業有機融合,激發了農場經濟發展新動能。與此同時,在豆制品加工設備的支持下,也讓腐竹、豆皮生產更安全,也讓消費者吃得更放心。
 

 
  所謂綠色食品,是指按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制等,并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品還時刻提醒人們要保護環境和防止污染。由于綠色食品是指在無污染的條件下種植等,不用高毒性、高殘留農藥,并在生產技術等加工生產制成產品。在腐竹、豆皮生產加工中,豆制品加工設備發揮重要作用。
 
  眾所周知,腐竹、豆皮是中國傳統豆制品,是用豆類做的一種食品。因其具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質及一定的營養成分,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感備受人們的喜愛。
 
  先來看看腐竹,其主要是將豆漿加熱煮沸后,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,再挑出進行下垂形成枝條狀,隨后通過干燥而成。
 
  腐竹制作看似簡單,實則需要經過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等多道工序。由于傳統腐竹制作大多以手工操作為主,自動化程度不高,不僅單位時間內生產率較低,勞動強度大,同時不排除工作人員個人衛生工作未做好帶來污染物,對腐竹造成污染,產品質量安全難以保證。顯而易見,傳統方式生產的腐竹也難以符合綠色食品的衛生標準要求。
 
  不過,目前市場廠推出了專門用于生產的全自動腐竹機,其采用采用先進的自動化控制系統,自動化程度高,無需人工操作,基本實現腐竹自動化生產。
 
  與此同時,腐竹機可以自動挑皮,自動烘干,自動折疊,自動切斷,減輕勞動強度,既提高生產效率,又保證腐竹安全、衛生。另外,該機可以對腐竹干濕度、腐皮的厚薄參數進行靈活調節,滿足用戶生產工藝的需求。
 
  對于豆腐皮來說,其制作工藝與腐竹有異曲同工之處。不同的是,在厚薄程度上,豆腐皮比腐竹稍厚實一些。豆腐皮制作工藝精細,一般需經過浸泡、打漿、過濾、高溫、去渣、結膜、挑皮、壓皮、成型而成。制成的豆腐皮具有質白細嫩、味道純正、軟硬適度、煮燉不爛等特點。隨著食品工業的發展,豆制品加工機械的進步,專業的豆腐皮出現在市場上。
 
  筆者了解到,豆腐皮的磨漿、煮漿、點漿、挑皮、壓皮、成型等實現了自動化、機械化。據了解,自動豆皮機每小時可以生產300多斤產品,大大提高了生產效率,減少人工勞動成本。另外,由于該機采用不銹鋼材料,符合安全、衛生標準。更重要的是,減少過多人工操作帶來的污染,從而更好地保障豆腐皮質量安全。
 
  綜上,該地一農場大力發展綠色食品加工業,很好地迎合了全球綠色食品產業發展的需要,滿足人們對農產品和食品質量的高要求,尤其是無公害食品、綠色食品的要求。但是,要注意的是,腐竹、豆腐皮等綠色食品生產技術、衛生標準等要符合標準,確保產品的質量安全,而在其中,全自動腐竹機、豆腐皮機作用不容小覷。

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