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冷鏈、包裝技術等提升丑橘品質 助其打個“翻身仗”

2019年06月14日 16:09:19來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:9612


  【食品機械設備網 科技動態】如今,其貌不揚的丑橘儼然成為“網紅”水果,并且價格普遍高于普通的柑桔類水果。曾經賣不上價的“丑橘”變成了地方果農的“致富果”,其中,還要得益于丑橘整體品質的提升。如何提升丑橘品質,保持價值,制冷保鮮、冷鏈運輸以及包裝技術“幫大忙”,助其打個“翻身仗”。
 

 
  雖說我國是世界上最大的柑桔類水果生產國和消費國,但是柑桔類水果的價格卻一直不溫不火。直到高改換種的推廣,推出了丑橘,其脆嫩多汁、口味酸甜適中,品質得到提高,價格才有所提升。據了解,丑橘又叫作丑八怪、丑橙等,是屬于柑桔品種,并且具有著高營養值,高藥用價值,可以生津止渴,化痰理氣,越來越受到消費者青睞。
 
  如今,其貌不揚的丑橘已經成為“網紅”水果,價格也高于普通柑橘,儼然丑橘已成為帶動地方產業發展,增加農民收入的“致富果”。雖然如此,若要丑橘產業的發展壯大,不能僅限于四川省內,還需要進一步打開銷路,走向全國各地。但是,最初受到保鮮貯存、包裝、冷鏈運輸等方面技術、設備的限制,無法保證丑橘貯運保鮮。
 
  業內人士認為,面對激烈競爭的水果市場,除了不斷地改良品種,還需要創新完善銷售渠道,并且通過先進的制冷保鮮、冷鏈運輸以及包裝技術等,提升品質,保證丑橘保鮮貯運,既打開了銷路,擴大了丑橘銷售范圍,又保障丑橘貯運安全,讓全國各地的消費者吃上新鮮可口的丑橘。
 
  筆者獲悉,某合作社通過創新銷售模式,建立一條從枝頭到舌尖只要30多小時的冷鏈生鮮專線,保證到達消費者手中丑橘新鮮品質。另外,某縣開始大力發展并籌建水果分揀保鮮庫,從原產地、貯運、加工到銷售市場,冷鏈保鮮形成無縫銜接,保證丑橘新鮮品質的同時,也提高了產品附加值,避免丑橘因品質問題出現價格波動,從而穩定果農的收入。
 
  此外,丑橘、芒果、柚子等新鮮水果借助冷鏈班列,實現了農產品的全程“冷鏈運輸”,減少中途轉運的貨損,降低了運輸成本,提升了果農收入。據有關人員介紹,同傳統的汽車運輸比較,冷鏈專列設有先進的制冷調節系統,可為車內丑橘等水果提供最低-25℃的溫度。并且可根據需要適時調節溫度,保持丑橘恒溫貯運,確保水果新鮮品質。
 
  不僅如此,水果保鮮貼紙的出現也在一定程度上延緩水果成熟、防止變質,延長保鮮期。目前,市面上有些高檔水果上會有貼紙,形似普通水果標簽,但是可以延長水果的貨架期、保鮮期。
 
  業內人士稱,水果保鮮貼紙主要采用有機材料制成,含有電離氯化鈉和蜂蠟,有利于降低水果內細菌活性,延緩水果成熟進程,從而達到保鮮的目的,并且標簽安全、無污染。
 
  更甚者,有企業引進水果包裝機,通過將包裝材料原有空氣抽真空,按一定配比再充入混合氣體,改變水果包裝的外部環境,達到抑制微生物、細菌的生長繁殖,進一步減緩新鮮丑橘等水果的新陳代謝速度,起到對被包裝的丑橘等水果進行有效保鮮作用,從而延長產品保鮮期或貨架期。
 
  丑橘雖“其貌不揚”,但是價格卻遠高于普通柑桔類水果,除了脆嫩多汁、口味酸甜適中,營養價值高之外,還與其品質不斷得到提升有關。而在其品質提升方面,制冷保鮮、冷鏈運輸以及包裝技術等作用不可小覷,幫助丑橘產業打個完美“翻身仗”。

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