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代餐食品不靠譜 科學儀器助力食品營養檢測

2019年06月19日 08:58:20來源:化工儀器網 人氣:6689


  【食品機械設備網 行業動態】“四月不減肥,六月徒傷悲”,如今時間已然走到了6月,短袖、熱褲、小裙子紛紛被翻了出來。“天氣熱起來了,可我還是個胖子”,夏季的來臨讓不少人,尤其是女孩子的減肥愿望變得急切起來。
 
  減肥是幾乎每個女孩子都或多或少有過的想法,但大多數想要減肥的女孩子都存在一種管不住嘴,也邁不開腿的“毛病”,而抽脂成本高、風險大,吃藥擔心副作用,節食痛苦、不健康還容易反彈,因此她們總幻想有一種躺著就能減肥的方法出現,以幫助她們快速、輕松的瘦成一道閃電。
 
  減肥需謹慎 代餐食品不宜長期食用
 
  在“懶人減肥”需求的刺激下,代餐食品應運而生。代餐食品顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物,一般是五谷雜糧研磨成的粉,具有低熱量、低糖、高纖維、易飽腹的特點。這些代餐粉、代餐棒、代餐奶昔打著“不用餓肚子就能瘦”的旗號,戳中萬千減肥者的心,快速在市場上流行起來。
 
  但這些代餐食品真的健康嗎?事實上,因過度依賴代餐食品而引發健康問題的事例不少,今年年初就有一女孩因長期食用代餐食品,導致身體營養不良,患上了腎衰竭。在此之前,也有一個女孩子因長期堅持吃代餐食品,最終心臟驟停暈倒。不少代餐食品消費者都反饋說,在食用一段時間代餐食品后就經常感覺疲乏,注意力不集中,或者內分泌失調、貧血、厭食等,還有些人表示一旦停用體重就會迅速反彈。
 
  據了解,代餐食品雖然能為人體提供一定的營養,但其營養并不全面,也不足夠長期維持人體機能正常運轉,如蛋白質。通常,代餐食品中的蛋白質成分很少,不足以應對人體需要,長期食用這樣的代餐食品會造成體內蛋白質不夠,使得身體細胞修護的能力變差,免疫力下降。因此,依賴代餐食品減肥,還需謹慎而為。
 
  減肥也需營養均衡 科學儀器助力營養成分檢測
 
  減肥不意味著禁止營養攝入,健康的減肥也強調飲食營養均衡。如何保障自己所吃的食物是有營養的呢?除了均衡膳食結構外,對食品的營養成分進行檢測也是一種方式。
 
  食品營養成分檢測是指使用專業的檢測儀器對食品進行檢測,通過分析檢測數據來判斷食品中營養成分的種類、營養成分的多少,進而判斷食品的營養價值,指導人們選購合適自己的食品。
 
  針對食物中含有的不同營養成分,檢測時也會用到不同的儀器。在檢測食物中含有的脂肪酸時,我們利用索氏提取器、恒溫水浴鍋、天平、電熱鼓風干燥箱等儀器提取、稱量游離脂肪,從而計算出食物中脂肪酸的含量;利用氣相色譜也同樣能檢測食物中的脂肪酸。原子吸收分光光度計能檢測食物中的鐵、鎂、銅、鋅等微量礦物質元素,火焰原子吸收光譜可以用于鈣、鐵等元素的測定。高效液相色譜可幫助我們測定食物中的單糖、雙糖。而減肥群體最關心的卡路里也可以借助卡路里分析儀、熱量測定儀來進行檢測。
 
  這些檢測數據能造福消費者。在我國大多數食品包裝上,我都可以看到一欄營養成分表,包涵的數據有碳水化合物、蛋白質、礦物質、脂肪等,這些數據是很多人在選擇食品時的重要參考,能避免糖尿病患者、“三高”病患、心血管疾病患者等消費群體買到不利于身體健康的食物。減肥群體也可以通過關注營養成分表,買到低脂肪、低熱量的食物。
 
  愛美之心,人皆有之。想要變得漂亮沒有錯,但身體才是革命本錢,減肥也不能以健康為代價。控制食量,飲食均衡,多運動才是科學的減肥之道。

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